Afiladores
Para mantener el filo de cuchillos y herramientas de corte: afiladores manuales de base con ventosa, de bolsillo y de hoja lisa (Truper y Pretul), un afilador eléctrico multiuso de 65 W, chairas 3 Claveles de 10 y 12 pulgadas (cromo duro, oval y diamantada), asentador de filo Tramontina y piedras de afilar Tramontina doble faz de grano 400/1000 y 2000/5000.
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Chaira o piedra
La chaira no saca material: endereza el filo que se dobló con el uso, y se pasa antes o después de cortar. Cuando el cuchillo ya no corta aunque lo pases por la chaira, hace falta sacar material con una piedra o un afilador.
El grano de la piedra
El número más bajo es el grano grueso, que forma el filo en un cuchillo muy gastado. El número alto es el grano fino, que lo termina y lo pule. Por eso las piedras doble faz traen un lado de cada uno: 400/1000 para recuperar filo, 2000/5000 para dejarlo fino.