Utensilios de Cocina

El material según donde lo vas a usar

Si cocinás en olla de acero, hierro o vidrio, el acero inoxidable es lo más práctico: no se mancha, no toma olor y dura años. Si tenés sartenes antiadherentes, el juego de nylon evita rayar la capa, que es lo que arruina un sartén antes de tiempo. La silicona sirve para revolver y raspar en caliente porque no se deforma, y además llega bien a las esquinas de una olla.

Medir en serio

Las tazas y cucharas medidoras son el accesorio que más cambia un resultado en repostería, donde una diferencia de veinte gramos se ve. El juego de cuatro tazas cubre las fracciones habituales y el de cinco cucharas baja hasta la pizca.

Recipientes herméticos de vidrio

El vidrio no toma olor ni color, se puede ver que hay adentro sin abrir y va del refrigerador al microondas sin la tapa. Los de 0,7 litros son para porciones, los de 1,4 para una comida de dos y los de 2,6 para guardar una preparación entera.

Cuidado y guardado

Lavá y secá el acero inoxidable apenas terminás de usarlo: las manchas que quedan no son óxido, son restos minerales del agua, y se sacan con un paño y vinagre. El nylon no va sobre el fuego ni apoyado en el borde de una olla caliente. Las manoplas de silicona con funda de algodón se lavan por fuera y se dejan secar bien, porque la humedad adentro se nota al usarlas.

Dónde seguir

Los cuchillos de trabajo están en Cuchillos de Cocina. Las ollas, los sartenes y las tablas, en Bazar.